Thursday, October 19, 2017

pudding

Concernant notre différent sur la façon de cuire le pudding, figures-toi qu'au cours de mes recherches, j'ai découvert que la méthode que tu préconises est effectivement citée dans les recettes, à une délicatesse près, c'est la manière moderne de cuisson.
Car il existe bel et bien l'autre manière; celle de plongé la préparation "balluchonée" dans un torchon ficelé directement dans l'eau bouillante. C'est celle que les anglais pratiquaient jusqu'au siècle dernier.
Je ne sais pas si c'est la meilleure, mais cela me conforte de savoir que cette méthode n'était pas une fantaisie familiale...
Le problème maintenant pour moi est de choisir de quelle manière je vais m'engager dans ce combat. Faut-il renoncer aux habitudes pour l'aventure? Pas sûr...
Qu'en penses-tu?


XAVIER MARTY
marty.x@free.fr
+336 07 22 88 24

Monday, October 02, 2017

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